尖吻鲈是鲈形目鮨科尖吻鲈属的大型肉食性鱼类。其体延长，稍侧扁；背、腹面皆钝圆，以背面弧状弯曲较大；吻尖而短；口中等大，微倾斜，下颌突出，稍长于上颌；上颌骨后端扩大达眼框后缘下方；鳃盖骨有一扁平小棘；体色上侧部为茶褐色，下侧部为银白色；尾鳍较圆，呈扇形；体被较大的栉鳞。
成体 0.8-1.2 米，广盐性（海水 / 咸淡水均可），养殖规模大，经济价值高。
